1 Kasım 2013 Cuma

Cacıklı Arap Köftesi

Cacıklı Arap Köftesi Malzemeleri
Köftesi İçin Malzeme
2 su bardağı köftelik bulgur
200 gr kıyma
1 soğan
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber,toz kırmızı biber
Ilık su bulguru ıslamak için
Cacık Malzemesi
500gr sarımsaklı yoğurt
1/2 kilo ıspanak veya pazı
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
tuz,karabiber,acı pulbiber
Sosu İçin
50 gr tereyağ
1 çorba kaşığı pulbiber

Hazırlanışı 
Bulgur ılık bol suda yıkanır.
Yıkanıp süzülen bulgura bir çay bardağı kadar ılık su ilave edilerek demlenmesi beklenir. 
Cam kase içinde ayıklanıp rendelenen soğan,ılık suda şişen bulgur,kıyma, baharatlar iyice yoğurulur.
İki su bardağı un katılarak köfte kıvamı yaklanır.(Un miktarı azaltılıp ,çoğalabilir kıvamını tutturmak için) Küçük yuvarlak fındık büyüklüğünde köftecikler yapılır.
Derin tenceredeki tuzlu su kaynamaya yakın köfteler salınarak kontrollü şekilde beş dakikada haşlanır.
Bu arada ıspanaklar bol suda temizlenir.
İnce doğranak suda beş dakika haşlanır,süzgeçe alınır.
İnce doğaranan soğan,tereyağ,un teflon tavada kavrulur ıspanaklar eklenerek kavurma işlemi tamamlanır.
Baharatlanan ıspanaklı harç ılınınca sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak servis kabına alınır.
Haşlanan köftelerin hepsi tavada iki yemek kaşığı tereyağ ile hafif kızartılır .
Kızaran arap köfteleri cacıklı ıspanağın üzerine dökülür.
Ayrıca tavada eritilen yağ,pulbiber servis öncesi cacıklı arap köftesinin üzerine gezdirilerek ikram edilir.
Afiyet Olsun

4 yorum:

  1. Elinize sağlık bu köfteyi ben de yapıyorum bazen çok lezzetli oluyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Çok ilginçmiş ilk defa duyuyorum. Arap olduğum halde :D
    ama muhakkak deneyeceğim. içindeki herşey tam bana göre . eline sağlık

    YanıtlaSil
  3. çok güzel hilal teyze ben bunu yazarken sen benim yanımdasın :)

    YanıtlaSil
  4. Deneyen arkadaşlarım köftenin kıvamını tutturamadıklarını söyleyince tekrar malzemeleri güncelledim.Köftenin tutmamasının sebebi tarifi dergiden yazdım fakat uygulayan arkadaş püf noktalarını söylemeyi unutmuş .genelde dergi tariflerindeki ölçüleri oynamadan tarifi tutturmak pek mümkün olmuyor.Köfteyi yapıp şikayette bulanan arkadaşlar üzgünüm bazen böyle hatalar oluyor .Küçük mucizem yeni tarifle denersiniz inş güzel olur sevgiler

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...